這是家人最愛的婆婆私房料理之一,用料豐富實在,只是炒熟生米頗費力,婆婆這幾年也較少做了,過年期間難得連娘家的媽媽和弟妹都來,好客的婆婆就大展身手囉,還特別交待我一定要學起來!
這種把生米炒到熟的做法主要是吃飯的口感,所以除了要勤快翻炒,再來是醬汁,配料倒可以自由選擇!
材料:
1、圓糯米
2、醬汁:滷肉汁、油蔥醬
3、配料:(自由搭配,還可加入魷魚)
乾香菇
櫻花蝦
豬小里肌肉(腰內肉)
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
作法:
1、乾香菇浸泡後切成條狀先下鍋炒熟後起鍋備用
2、櫻花蝦炒熟後起鍋備用意(須炒到無腥味)
3、小里肌肉炒熟後起鍋備用,鍋內肉湯也呈好備用
4、糯米浸泡三小時後濾去水份入鍋炒至熟,翻炒中依續加入滷肉汁及油蔥醬,小里肌肉湯拌炒後以小火悶煮至鍋邊冒煙,再繼續翻炒至湯汁略收且米已熟透後加如已炒熟之乾香菇、櫻花蝦、小里肌肉
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