這是家人最愛的婆婆私房料理之一,用料豐富實在,只是炒熟生米頗費力,婆婆這幾年也較少做了,過年期間難得連娘家的媽媽和弟妹都來,好客的婆婆就大展身手囉,還特別交待我一定要學起來!

這種把生米炒到熟的做法主要是吃飯的口感,所以除了要勤快翻炒,再來是醬汁配料倒可以自由選擇!

 

20130212婆婆油飯   

 

材料

1、圓糯米

2、醬汁滷肉汁油蔥醬

3、配料(自由搭配,還可加入魷魚)

     乾香菇 

     櫻花蝦

     豬小里肌肉(腰內肉)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

作法:

1、乾香菇浸泡後切成條狀先下鍋炒熟後起鍋備用

2櫻花蝦炒熟後起鍋備用意(須炒到無腥味)

3、小里肌肉炒熟後起鍋備用,鍋內肉湯也呈好備用

4糯米浸泡三小時後濾去水份入鍋炒至熟,翻炒中依續加入滷肉汁及油蔥醬,小里肌肉湯拌炒後以小火悶煮至鍋邊冒煙,再繼續翻炒至湯汁略收且米已熟透後加如已炒熟之乾香菇櫻花蝦小里肌肉

 

      

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